春のシェフズテーブル【リマ食堂】4/28※キャンセル待ち

大人気!岡田英貞による春のシェフズテーブル開催決定!
4月最後の金曜に、コース仕立てのマクロビオティック料理賞味会を行います。
人数限定です。是非、ご参加くださいませ。
目玉は、月森先生のデザート盛り合わせです。
岡田×月森 豪華すぎるコラボレーション!!

 

岡田英貞 春のシェフズテーブル@LIMA食堂 ※月森紀子デザート盛り合わせ付

 

◆日程:4/28(金)
◆時間:12:00~14:00
◆会場:LIMA食堂(リマ・クッキングスクール池尻本校 1F)
◆会費:3,500円(税込)※お茶付き アルコールは別途料金になります

 


岡田 英貞/おかだ ひでさだ

プロフィール:師範科副主任講師。リマ・クッキングスクール師範科修了。商社に勤務するも環境問題や食の安全性、自然食について強い関心を持ったことから退職し、コックの道を目指す。2005年8月に東京代官山に「メルロ パノニカ」を開店、2014年1月に東京都目黒区に新しくできた「Cuicine et Santé LIMA」の料理長に就任。料理を通じ、マクロビオティックを普及中。

 

月森 紀子/つきもり のりこ
島根県生まれ。日本料理店で修行後、マクロビオティックと出会い、オーガニックレストランのシェフを経て「WOOD MOON」@目黒のオーナーシェフとして活躍。
多くのファンを魅了。2012年、故郷の島根県邑南町に移り、菓子工房をオープン。恵まれた自然の中で100%植物性のお菓子をつくり販売中。又、各地でクッキングライブも開催。ジャンルを超えた独創的な料理を紹介中。著書多数。
https://woodmoon.jp/about_tsukimori/


◆メニュー
【アミューズ】
春かぶらのブラマンジェ フレーズソース
【冷前菜】
新筍の軽いブレゼ バジルソース
アスパラガスのセサミクリーム和え
人参のレデュールバルサミコ
春菊とひじきのトスト・サラダ 焦がし葱ドレッシング
【溫前菜】
レンズ豆とブロッコリのクロケット 豆乳ヨーグルトのタルタル添え
【主 菜】
ひえと高野豆腐のケーキ仕立て 二種類のソースで
【ミール】
フォンド・レギュームで作るグリンピースのリゾット
【デザート 】
月森紀子先生のムーンウッドスペシャル
・米粉のロールケーキ ※グルテンフリー
・季節のプリン
・焼き菓子
【ドリンク】
ハーブティ 又は 穀物コーヒー
*諸般の事情によりメニューは予告なく変更になることが有ります。


※写真はイメージです。

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