「試作会」は各コースの総まとめの講座ともいえます。 講座で習った料理を、身につけた技術・知識等を存分に発揮してつくり、会場にご持参いただきます。 『見て・食べて・学んだ事がどれだけ習得できているかを体感し、講師やリマで学 […]
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「メディカルシェフ入門」第59回 モズク
モズクはモズク科（ またはナガマツモ科）に分類される糸状藻類あるいは褐藻類と呼ばれる海藻の総称で、コリコリとした食感、トロリとしたぬめりが特徴です。他の褐藻類に付着するところから「藻付く」という名がついたと […]
「My Macrobiotic Life」韓国でマクロビオティックを広めたい
クッキングスクール リマ マスターコース受講生 全 慧淵 休職、そして出会ったマクロビオティック 社会人となり入社直後から経営戦略チームに配属が決まるなど、あり得 […]
「りまじん」第75回 生方 あいさん
生方 あいさん＜マスターコース受講中＞ 両親と本の影響で食への意識が大きく変わり始めた頃、母が持ってきたマクロビオティックスタートセミナーの案内を見て「私が求めているものはこれじゃないか」と、 […]
「伝統レシピ」第11回 そばグラタン／タルト・オ・ポンム（りんごのタルト）
料理の必要②「正しい生き方」 私どもは毎日とる食物によって生命を保つことができます。その食事が良いか悪いかによって、病気にも健康にも幸福にもなり、明るくもなります。 その食物は大別して二つに分けることが出来 […]
「メディカルシェフ入門」第58回 キク花（食用菊）
キクの品種はとても多いのですが、中でも食用を目的としたものを食用菊と呼びます。原産地の中国では、紀元前から不老長寿をもたらす花として親しまれ、菊酒・菊茶・漢方薬として用いる伝統がありました。 […]
「My Macrobiotic Life」自分の体の変化を楽しむ
クッキングスクール リマ マスターコース修了生 坂野 なるみ 体とコミュニケーション 私はアトピーを持って生まれてきました。そのため、家ではジャンクフードや市販のお菓子、農薬を使用した野菜、精 […]
「りまじん」第74回 坂野 なるみさん
坂野 なるみさん ＜マスターコース修了＞ クッキングスクール リマ修了後からオーストラリアに住んでいます。日々の食事は一般的なものですが、リマで学んだ知識と経験は一生役に立つものだと感じていま […]
「伝統レシピ」第10回 栗ごはん／南瓜の糸切りだんご
料理の必要①「最も恐ろしい 最も大切なもの」 私供にとって一番大切なものの一つは言うまでもなく「いのち」であります。そのいのちの素は朝夕に頂く食物であります。「生命」を大事に思うなら根本の「食 […]
「メディカルシェフ入門」第57回 アラメ
アラメ（ 荒布）は褐藻（かっそう）植物と呼ばれる暗褐色の海藻の仲間で、ワカメ（ 若布）に対して肉が厚く荒い感じがするところから名付けられました。全長1〜3メートルほどになる大型の多年生藻で、岩礁上に群生して […]