カボチャは15世紀末にコロンブスによってヨーロッパへ伝わり、様々な料理に用いられるようになりました。現在出回っているものは日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャに大別され、 それぞれの原産地はメキシコなど […]
「月刊マクロビオティック」カテゴリーアーカイブ
「りまじん」第67回 五十嵐 祐子さん
五十嵐 祐子さん ＜アドバンスコース修了＞ 子どもが産まれたのでしっかり食を学ぼうと思い、以前から興味のあったマクロビオティックを選びました。 クッキングスクール リマはマクロビ […]
「伝統レシピ」第3回 桜もち／白菜ロール
食あるところに生命あり② 狭い意味での「食物」にもいろいろありますが、大きく分けて「植物性のもの」と「動物性のもの」に分けられます。人間はなぜ植物性のものを主に生命の糧（ルビかて）としなければ […]
「My Macrobiotic Life」新たなステージを 目指して
厳格さが災いして… 「この家はどうかしている！」運動会を終えた当時小学5年の息子がすごい剣幕で帰宅しました。問題はその日のお弁当。普通なら唐揚げやお肉が入るところに自分だけコンニャク の煮物が […]
「メディカルシェフ入門」第50回 金針菜
キンシンサイ（金針菜）とはカンゾウの花の蕾を乾燥させたものの名称で、蕾が黄色で細く尖っていることに由来しています。カンゾウの仲間に様々な種類がありますが、原植物はホンカンゾウです。ホンカンゾウは日本に自生し […]
「りまじん」第66回 木暮 誠満さん
木暮 誠満さん ＜リマ・クッキングスクール師範科受講中＞ 私は普段整骨院で働いています。人の体をみていくと、食事の大切さがわかります。以前から「食事のことも勉強したい」と思っていたところ、妻が […]
「伝統レシピ」第2回 玄米のり巻き／よもぎまんじゅう
食あるところに生命あり① 私たち人間や動物は、毎日、口から食物を摂って生きています。食なくして生命はありません。その食事法が間違っていると、身体をこわし、思想もみだれます。「食」といっても、狭い意味では、い […]
「My Macrobiotic Life」お料理は錬金術 そして、ヒーリング
私が生まれた韓国の大自然 私は韓国のソウルから南へ約400キロにある全羅南道霊岩郡で生まれました。自然豊かで磁場がとてもよいことから「自然村」と定められているようです。今はずいぶん近代化されて […]
「メディカルシェフ入門」第49回 ユリネ
ユリネ（ 百合根）はユリ科ユリ属の植物の麟茎（ 球根）で、食用に適したユリ属の球根を指します。ユリ属には多くの種類があります（ 園芸種や栽培種を含む）。食用に適している（ 灰汁による強い苦味がないもの）もの […]
「りまじん」第65回 富松紀子さん
富松紀子さん＜リマ・クッキングスクール師範科受講中＞ リマ・クッキングスクールに通うきっかけは、長生きして人生を謳歌するためには食を調える必要があると思ったからです。玄米菜食にしてからどんどん […]