【5月の食材】玉ねぎ 旬は一般的に3～5月ですが、産地エリアが広いため、通年美味しいものが食べられます。茶色い皮の玉ねぎは収穫後時間をおいたものですが、じっくり火を通すと甘みが増します。新玉ねぎは水分が多く、辛みが少ない […]

【4月の食材】キャベツ キャベツはみんなが大好きな野菜です。揚げ物に添えたり、サラダ、浅漬け、炒め物、煮物など色々と活躍してくれます。1～3月に旬を迎える冬キャベツは巻きがしっかりしていて葉が厚く硬くしまっているので加熱 […]

【3月の食材】蕪 蕪の旬は3月～5月の春と10月～11月の秋。春物は柔らかく、秋物は甘みが強くなります。生でサラダや漬け物にしたり、煮たり、焼いたりしても美味しく、可愛い形を生かして盛り付けると食卓が一層愉しくなります。 […]

【2月の食材】白菜 冬に旬を迎える白菜はクセがないので、漬け物、サラダ、鍋物、炒め物など、どんな料理にも向いています。ビタミン、食物繊維なども豊富なので、たくさん食べて、冬の寒さを乗り切りたいものですね。定番白菜漬けを簡 […]

【1月の食材】大根 冬の大根は寒くなると甘みが増し、葉も根も余すところなく美味しくいただけます。大根の上のほうは甘みが強く、水分も多いので、サラダ、大根おろし（辛み少なめ）、漬け物などに、真ん中は甘みと辛みのバランスが良 […]

【12月のテーマ】いつもの食卓に一品プラスでおもてなし 色々あった2021年も最後の月になりました。お友だちと会って食事をすることもなかなかできませんでしたが、その反面、インターネットを介してのおしゃべりや講座など、新し […]

【11月のテーマ】季節の変わり目の食養生 毎日の食事でココロとカラダがつくられます。日々の食事が養生食ともいえます。この時季においしくなる蓮根は、マクロビオティックでは大切な食材です。呼吸器系が不調な時は、蓮根湯や蓮根の […]

  【10月のテーマ】ピクニックに出かけましょ なかなか遠出はできませんが、散策などにおでかけしたい季節になりました。今月は、そんな時に持っていくお弁当や、チョットしたお集りの際におすすめの料理をご紹介します。 […]

  【9月のテーマ】無病息災を願う 9月9日は五節句のひとつ「重陽（ちょうよう）の節句」です。縁起がよいといわれる陽の数字「９」が重なる日で、一年の最後の節句になります。「重陽の節句」は「菊の節句」ともいわれる […]

  【8月のテーマ】夏を乗り切る 湿気が多く蒸し暑い日本の夏。胃腸をいたわりつつ、余分な熱と水分を体の外に出す作用のある夏野菜やスパイスを自分の身体の声を聴きながら、上手に日々の食事に摂り入れたいものです。高野 […]