料理の目的① 人はむかしは他の動物のように、食物をナマのままとっていました。何万年か前に火を発見して以来、食物を煮たり焼いたりするようになりました。それがだんだん発達して志那、印度、欧米、日本及び各国の料理 […]

  料理の必要③「正しい生き方②」 人類やある種の動物は元来菜食動物であります。生理学的、生物学的にそうできているのですから、人間は、やはり原則として日常は植物性の物を、とるのが原則であります。たまに趣味として […]

  料理の必要②「正しい生き方」 私どもは毎日とる食物によって生命を保つことができます。その食事が良いか悪いかによって、病気にも健康にも幸福にもなり、明るくもなります。 その食物は大別して二つに分けることが出来 […]

  料理の必要①「最も恐ろしい 最も大切なもの」   私供にとって一番大切なものの一つは言うまでもなく「いのち」であります。そのいのちの素は朝夕に頂く食物であります。「生命」を大事に思うなら根本の「食 […]

  食物の性質と季節や体質の関係② もし、どうしても動物性を摂るというのであれば、四ツ足でないもの、魚介類なら新鮮なもの（干し魚を常食すると体を硬化させる）を選ぶ。魚にも陰陽があるから注意が必要。必ず野菜（大根 […]

  食物の性質と季節や体質の関係① 春・夏は陽性な季節ですから、副食には地上にまっすぐのびる野菜（陰性）を多く摂ります。陽性の体質の人も同じ。 秋・冬は陰性な季節ですから、地下にまっすぐのびるもの（陽性）を摂る […]

  料理と食べ方の基本① 材料は、化学肥料や農薬を使って作ったものでないもの、合成の添加物や砂糖など入っていないものを選ぶ。 なるべく、その土地に近い環境でできた、季節のものを用いる。 洗う時、材料に傷をつけず […]

  GOの教え GOが教えたことは非常にたくさんありますが、根本は「宇宙の秩序」ということで、もっと具体的な問題では、「健康の七大条件」とか「判断力の七段階」など大切なことがあります。GOは常に「理論なき技術は […]

  身土不二 　生命は環境の産物です。「身」とは私たちの「心身」、「土」とは自然的であれ、社会的であれ、過去からもひきついだ、あらゆる「環境」のことを意味します。「身土不二」とは、その「身」と「土」とが一体であ […]

  大切なのは命 すべて、物を大切にしないことは、命を粗末にすることになります。私は、それまで物を粗末にばかりしていました。それは罪悪であり、エゴイズムの行為です。食べきれないほど料理を作って、くさらせたり、残 […]