ヒジキは海中植物で、ホンダワラ科・ホンダワラ属に分類されます。原産地は不明ですが、日本では縄文時代や弥生時代の遺跡の発掘物からヒジキと思われる海藻が発見されたので、古くから食用になっていたと考えられています […]

  モズクはモズク科（ またはナガマツモ科）に分類される糸状藻類あるいは褐藻類と呼ばれる海藻の総称で、コリコリとした食感、トロリとしたぬめりが特徴です。他の褐藻類に付着するところから「藻付く」という名がついたと […]

  キクの品種はとても多いのですが、中でも食用を目的としたものを食用菊と呼びます。原産地の中国では、紀元前から不老長寿をもたらす花として親しまれ、菊酒・菊茶・漢方薬として用いる伝統がありました。   […]