料理の目的③ 料理は最高の芸術 料理をするのは、食物をこなれやすく、食べやすく、美しく調えるためであります。それはただ身体を養うばかりでなく、心をも養うものでなくてはなりません。音楽や絵が芸術であるならば、 […]
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「My Macrobiotic Life」マクロビオティックっち 知っちょ〜ん？ 私の健康を気遣ってくれた一言
アドバンスコース修了生 原口 佐和子 栄養士から飲食業へ 私の幼少期は両親が共働きで、母が看護師の交代勤務ということもあり、近くに住む祖母と一緒に五右衛門風呂の火の番をしながら、 […]
「りまじん」第78回 齋藤 珠恵さん
齋藤 珠恵さん＜マスターコース修了＞ 2016年に卵巣がんになり、手術を受けました。その際、医師が強く勧めた卵巣・子宮の全摘ではなく、がん細胞がはっきりと見える部分だけ切除し、術後は放射線や抗 […]
「伝統レシピ」第14回 中華風前菜／コーフー揚げだんご
料理の目的② この大切な生命の養いを取り扱う料理法は婦人にとって、もっとも大切な教養ですが、近頃はこれがたいへん軽く見られるようになってまいりました。音楽や、お花、茶の湯などよりもはるかに日常生活に大切なも […]
「My Macrobiotic Life」『本物』をいただく大切さ
クッキングスクール リマ マスターコース修了生 岡田 朋子 摂食障害 「誰かこの手を止めて欲しい…」。 私のこれまでの人生で、何度そう願ったことか。 […]
「りまじん」第77回 岡田 朋子さん
岡田 朋子さん＜マスターコース修了＞ 私がマクロビオティックを学び始めたきっかけは、中学の頃から続く摂食 障害（過食嘔吐）を克服しようと、食と、そして自分自身と向き合うためでした。   […]
「伝統レシピ」第13回 かやくごはん信田巻き／小倉ロール
料理の目的① 人はむかしは他の動物のように、食物をナマのままとっていました。何万年か前に火を発見して以来、食物を煮たり焼いたりするようになりました。それがだんだん発達して志那、印度、欧米、日本及び各国の料理 […]
2018年秋期試作会の模様
2018年12月2日（日）、本校にて「第142回秋期＆冬期集中合同試作会」を開催しました。 マスターコースのみなさまの記念写真と作品をご紹介いたします。 マスターコースのみなさま、おめでとうご […]
「メディカルシェフ入門」第60回（最終回） ヒジキ
ヒジキは海中植物で、ホンダワラ科・ホンダワラ属に分類されます。原産地は不明ですが、日本では縄文時代や弥生時代の遺跡の発掘物からヒジキと思われる海藻が発見されたので、古くから食用になっていたと考えられています […]
「My Macrobiotic Life」マクロビオティックを 介護予防で役立てたい
クッキングスクール リマ マスターコース修了生 山田 いずみ 陰陽を学ぶ 私は名古屋生まれ名古屋育ちで、幼少期から曽祖母、祖父母、両親、兄弟3人という多世代の家庭で育ちました。両 […]