生方 あいさん＜マスターコース受講中＞ 両親と本の影響で食への意識が大きく変わり始めた頃、母が持ってきたマクロビオティックスタートセミナーの案内を見て「私が求めているものはこれじゃないか」と、 […]
「information」カテゴリーアーカイブ
「伝統レシピ」第11回 そばグラタン／タルト・オ・ポンム（りんごのタルト）
料理の必要②「正しい生き方」 私どもは毎日とる食物によって生命を保つことができます。その食事が良いか悪いかによって、病気にも健康にも幸福にもなり、明るくもなります。 その食物は大別して二つに分けることが出来 […]
「メディカルシェフ入門」第58回 キク花（食用菊）
キクの品種はとても多いのですが、中でも食用を目的としたものを食用菊と呼びます。原産地の中国では、紀元前から不老長寿をもたらす花として親しまれ、菊酒・菊茶・漢方薬として用いる伝統がありました。 […]
「My Macrobiotic Life」自分の体の変化を楽しむ
クッキングスクール リマ マスターコース修了生 坂野 なるみ 体とコミュニケーション 私はアトピーを持って生まれてきました。そのため、家ではジャンクフードや市販のお菓子、農薬を使用した野菜、精 […]
「りまじん」第74回 坂野 なるみさん
坂野 なるみさん ＜マスターコース修了＞ クッキングスクール リマ修了後からオーストラリアに住んでいます。日々の食事は一般的なものですが、リマで学んだ知識と経験は一生役に立つものだと感じていま […]
「伝統レシピ」第10回 栗ごはん／南瓜の糸切りだんご
料理の必要①「最も恐ろしい 最も大切なもの」 私供にとって一番大切なものの一つは言うまでもなく「いのち」であります。そのいのちの素は朝夕に頂く食物であります。「生命」を大事に思うなら根本の「食 […]
「メディカルシェフ入門」第57回 アラメ
アラメ（ 荒布）は褐藻（かっそう）植物と呼ばれる暗褐色の海藻の仲間で、ワカメ（ 若布）に対して肉が厚く荒い感じがするところから名付けられました。全長1〜3メートルほどになる大型の多年生藻で、岩礁上に群生して […]
「My Macrobiotic Life」今ここにあるものを生かす感性を大切にしよう
クッキングスクール リマ マスターコース修了生 関根 枝里子 彷徨う日々 地元の自然食品店をよく利用しています。もともとは、ワールドワイドの環境保護活動家になりたくて、環境に造詣 […]
「りまじん」第73回 小此木 美智代さん
小此木 美智代さん ＜マスターコース修了＞ 初めてマクロビオティック料理をいただいたとき、なんて美味しいのだろうと感激しました。 玄米を食べ続けると、食の好みや体と心の変化を感じ […]
「伝統レシピ」第9回 そばクロケット／タルトポチロン（かぼちゃのタルト）
食物の性質と季節や体質の関係② もし、どうしても動物性を摂るというのであれば、四ツ足でないもの、魚介類なら新鮮なもの（干し魚を常食すると体を硬化させる）を選ぶ。魚にも陰陽があるから注意が必要。必ず野菜（大根 […]