フノリは紅藻綱スギノリ目フノリ科フノリ属の海藻の総称です。主産地は中国・韓国・日本の沿岸で、中国では「鹿角菜（ろっかくさい）」と呼ばれ、古くから絹織物の糊料や食料に使われていました。 日本には […]
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「りまじん」第68回 金指 安里さん
金指 安里さん ＜マスターコース受講中＞ もともと食と健康への関心が高かったのですが、4年前に乳製品アレルギーを発症したことがきっかけで本格的にマクロビオティックに興味を持つようになりました。 […]
「伝統レシピ」第4回 筍ごはん／牛蒡のおろし揚げ
大切なのは命 すべて、物を大切にしないことは、命を粗末にすることになります。私は、それまで物を粗末にばかりしていました。それは罪悪であり、エゴイズムの行為です。食べきれないほど料理を作って、くさらせたり、残 […]
「My Macrobiotic Life」食がもたらす 心の開放
激しい痒みとの闘い 私は幼い頃から肌が弱く、少し湿疹もありましたが、成長と共に良くなりました。 しかし、高校生の時に間違ったダイエットをしてしまい、カロリーを摂りたくないばかりに添加物だらけの […]
「メディカルシェフ入門」第51回 カボチャの種
カボチャは15世紀末にコロンブスによってヨーロッパへ伝わり、様々な料理に用いられるようになりました。現在出回っているものは日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャに大別され、 それぞれの原産地はメキシコなど […]
「りまじん」第67回 五十嵐 祐子さん
五十嵐 祐子さん ＜アドバンスコース修了＞ 子どもが産まれたのでしっかり食を学ぼうと思い、以前から興味のあったマクロビオティックを選びました。 クッキングスクール リマはマクロビ […]
「伝統レシピ」第3回 桜もち／白菜ロール
食あるところに生命あり② 狭い意味での「食物」にもいろいろありますが、大きく分けて「植物性のもの」と「動物性のもの」に分けられます。人間はなぜ植物性のものを主に生命の糧（ルビかて）としなければ […]
（訃報）当校顧問 田中愛子先生 逝去について
弊協会 リマ・クッキングスクール顧問／田中愛子先生の御家族様より愛子先生が逝去された旨の連絡がありましたので、茲に心からの哀悼の意を表すとともに謹んでお知らせ申し上げます。 尚 葬儀につきましては、2月14 […]
「My Macrobiotic Life」新たなステージを 目指して
厳格さが災いして… 「この家はどうかしている！」運動会を終えた当時小学5年の息子がすごい剣幕で帰宅しました。問題はその日のお弁当。普通なら唐揚げやお肉が入るところに自分だけコンニャク の煮物が […]
「メディカルシェフ入門」第50回 金針菜
キンシンサイ（金針菜）とはカンゾウの花の蕾を乾燥させたものの名称で、蕾が黄色で細く尖っていることに由来しています。カンゾウの仲間に様々な種類がありますが、原植物はホンカンゾウです。ホンカンゾウは日本に自生し […]