好評につき再開催!発酵食品レッスン 〜仕込みからアレンジ料理まで〜【新宿9月~11月】

募集中 どなたでも参加できます
 
ぷくぷく カラダが喜ぶ 美味しい 腸から健康
 
仕込んだ塩麹やひしお味噌、ぬか床はお持ち帰りいただけます
※仕込んだ調味料を使ったお食事付き:例)玄米ごはん、スープ、メイン料理、おばんざい3種、スイーツ

 

好評につき再開催!発酵食品レッスン 〜仕込みからアレンジ料理まで〜
日程 【Lesson 1】9/28(土)
【Lesson 2】10/27(日)
【Lesson 2】11/30(土)
時間 11:00~14:00
場所 クッキングスクール リマ 新宿校
講師 平沢きよみ(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
健康おたくからマクロビオティクに興味を持つ。特に一口食べるだけでも、お肌がしっとりし便秘解消など体調が変わる糠漬けの魅力に気づき、1年通し様々な食べ物を漬けて、美味しさを探究中。
 
油谷世津子(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
自分と家族の健康&幸せのために日々マクロビオティックを実践中。趣味は家庭菜園。農薬や肥料を使わず自然農法で野菜を育てています。なんでも手作り!自給自足に近い生活を目指しています。
 
鎌田紘実(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
東京芸術大学卒業。音楽家活動の途中で体調不良からマクロビオティックに出会う。クッキングスクール リマに学び、体調改善し元気を取り戻す。「明るく心地良いマクロビオティック」をモットーに、「音」と「食」の両面からマクロビオティックを広くお伝えするために更に研鑽中。

受講料 会員 全3回 10,500円(税込)/単発 4,000円(税込)
一般 全3回 12,000円(税込)/単発 4,500円(税込)
定員 各15名
内容 【Lesson 1】 9/28(土)
みんなの憧れ「ぬか漬け」を仕込む!

講師:平沢きよみ(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
ぬか床の基本から失敗しない管理方法まで
基本のぬか漬け、変わりぬか漬け、ぬか漬けを使ったレシピのご紹介とご試食。
漬物として食べる以外にも、アレンジ次第で広がる楽しみ方をお伝えします。


【Lesson 2】 10/27(日)
手間いらず、奇跡の調味料「ひしお」を仕込む!

飲む点滴 あま〜い「麹甘酒」を仕込む!
講師:油谷世津子(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
日本の伝統的調味料『ひしお』は、アイデア次第でレパートリーが無限に広がる調味料です。麹甘酒は、白米麹と玄米麹で作ったものをお味見いただきます。


【Lesson 3】 11/30(土)
万能調味料 「塩麹」「醤油麹」を仕込む!

講師:鎌田紘実(クッキングスクール リマ認定インストラクター)
味噌や醤油等日本の発酵食品に欠かせない麹。その麹を使って塩麹や醤油麹などを実際に仕込み、さまざまな使い方をお伝えします。発酵の基礎を学ぶ他、白米麹・玄米麹・麦こうじと3種類の原料の味わいの違いも。
 
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